İzmir Bomba, Ege’nin incisi İzmir’in son zamanlarda belki de en çok konuşulan lezzetlerinden biri. Özellikle son birkaç yıl içerisinde İzmir’i ziyaret eden hemen herkes mutlaka İzmir Bombası yapan yerler için derin bir araştırmaya konuluyor. İzmir Bombası’nı kim buldu, ilk kim yaptı nerede üretildi derken, sorular da merak edilen konular da uzayıp gidiyor. İşin aslı, bu lezzeti yerinde deneyenlerin anlattıkları, dilden dile yayılırken bu lezzet de adeta bir efsaneye dönüşüyor. Herkesin bu özel tatlıyı yerinde deneyimleme şansı olamasa da neyse ki hemen imdatlara, işini hakkıyla yapan, tarifine uyan ve sahip çıkan tatlıcılar yetişiyor.

İstanbul gibi bir metropolde, bu özel lezzeti ilk kez denemek istediğinizde, aslına hemen birçok noktada üretilmeye başlandığını fark edeceksiniz. İzmir bombası yapan pastaneler bir yana, neredeyse ev yemekleri yapan işletmelere kadar birçok farklı yerde farklı tariflerle karşımıza çıkıyor. Ancak konu İstanbul’da İzmir Bombası yapan en iyi yer için araştırma yapmaya geldiğinde, birçok pastane ve kafe, lezzet eksikliğinden dolayı hızlıca eleniyor.

İzmir Bombası’nı bu kadar özel kılan şey, içerisinden akacak olan lezzetli ve sıcak çikolatası. Pastane tezgahlarında yer alan, kaç zamandır orada beklediği belli olmayan şeylere ise hakiki İzmir Bombası demek maalesef pek de mümkün değil. Bir diğer püf noktası ise hamurun kıvamı ve incelik ayarı. Birçok kafe ve yiyecek işletmesi, kolaylık olması ve uzun süre dayanması için hamurun daha kıvamlı ve kalın olmasını sorun etmiyor. Ancak bu durum, bu özel tatlının ağızda doğru şekilde dağılmasına ve içerisindeki sosa hızlı ulaşım sağlanmasına engel oluyor.

İstanbul’da İzmir Bombası satan yerler arasında, tarifi en doğru şekilde uygulayan ve lezzetini hiçbir zaman bozmayan mekanlar bulmak elbet de mümkün. Ancak İstanbul’da İzmir Bombası nerede yenir sorusuna, tek işi bu karşı konulmaz lezzeti üretmek olan özel dükkanlar şeklinde yanıt vermek daha doğru olacaktır. Bu dillere destan lezzeti en doğru hali ile deneyimlemek için;

İstanbul’un hemen tüm ilçelerinde yer alan tatlı dükkanları, kendi muhitinin en bilindik ve beğenilen tatlı çeşitlerine yoğunlaşmışken, İstanbul’da İzmir Bombası üreten bir firmanın, köklerinin de mutlaka İzmir’e dayanması önemlidir. İzmir’in havası ve suyuna alışmış bir elin, bu özel tarife katacağı el lezzeti, size kusursuz bir İzmir Bombası olarak geri dönecektir.